Education au goût

Code Stage : EDU8

Tarifs

742 euros TTC

Nombre d'heures

14 heures

Une formation pour mieux appréhender le rôle du goût en éducation nutritionnelle et être à même de mettre en place des programmes et/ou un accompagnement d'éducation au goût.

Publics et conditions d'accès

• Tous les professionnels impliqués dans le domaine de la santé, de la prévention, de l'alimentation : médecins, cadres de santé, infirmiers, diététiciens, aides-soignants, chefs de projet, chargés de prévention, …
• Travaillant dans le secteur hospitalier, en institution, en collectivité locale ou territoriale ou en libéral

Objectifs

• Connaître l'évolution des goûts chez l'enfant et le rôle dans le comportement alimentaire.
• Aider les patients à découvrir de nouveaux goûts.
• Etre à même de mener des programmes visant à réaliser une éducation sensorielle chez l'enfant.
• Appréhender le rôle que le goût peut jouer dans l'approche thérapeutique vis-à-vis des troubles des comportements alimentaires.

Méthodologie et outils

• Analyse des pratiques des participants, fixation d’objectifs et d’actions d’amélioration.
• Appui sur l’expérience des participants, partage d’expériences et travail sur les référentiels de pratiques et outils utilisés par chacun.
• Mises en situation concrètes par la réalisation d’un inventaire des procédures en place et amélioration de celles-ci.
• Études de cas cliniques.

Programme

Jour 1 : Sens du goût
• Physiopathologie du goût.
• Dimensions culturelles et comportementales du goût.
• Acquisition et éveil au goût.
• Aversions.
• Approches pédagogiques auprès des enfants pour un éveil sensoriel.

Jour 2 : Goût en thérapeutique
• Rôle des sens.
• Ateliers de dégustation : réalisation et implication.
• Motivations aux changements : travail sur le goût et les liens parents - enfants face à l'alimentation.
• Cas pratique : le goût dans la prise en charge des problèmes de poids.

Complément lieu

292 rue Saint-Martin, 75141 Paris Cedex 03

Conservatoire national des arts et des métiers Paris

Session(s)

du 5 novembre 2019 au 6 novembre 2019

Contact

Cnam-Istna Par téléphone : 33.(0)3.83.85.45.37 Par e-mail : contact@cnam-istna.fr